Cuochi

Se cucinare è un mestiere da uomini la colpa è anche delle donne

Dissapore ieri alle 14:30

Qualcosa non va. Dalla farfallina di Belen Rodriguez al copione maschilista di Sanremo. Da Miss Patata alla studentessa punita più del compagno per il sesso nei...
Da Barcelona #9 (Choco no me gustò)

Cibario ieri alle 11:00

Da Barcelona qui c’entra poco perché siamo in Andalusia, a Cordoba. Per capirci fanno quasi 900km di distanza...
Grande festa dell'enogastronomia. A Firenze tutti i Big del settore per il "Premio Italia…

Tigulliovino ieri alle 23:00

Mariella Belloni I vincitori del "Premio Italia a Tavola 2011 — Personaggio dell'anno dell'enogastronomia e della ristorazione" hanno un nome: la quarta edizione...
Cene “senza senso”, il 10 e 11 marzo a Londa (FI)

In vino veritas 2 giorni fa

Cene che si svolgono nell'oscurità totale, cucinate e servite da cuochi e camerieri non vedenti
Terza stella a Renaut (Flocons de sel, Megeve)

Cibario 16 febbraio

Le Point.fr scrive che Emmanuel Renaut avrebbe preso la terza stella. Chef capace e navigato, con il suo Flocons de sel, un relais bellino bellino era già famoso...
Dal cestino del pane al pane di Bonci

Cibario 13 febbraio

Pensavo nei giorni scorsi, dopo aver trovato il “cestino del pane di Bonci” persino da Sora Lella all’Isola Tiberina, della piccola rivoluzione silenziosa...
Identità Golose 2012 | Francesco Sposito e la complessità delle cose semplici

appunti digòla 10 febbraio

C’è questa regola non scritta: che quando si parla di alcuni cuochi che praticano la loro arte in luoghi inameni – tale è in effetti Brusciano – si deve...
Da Barcelona #8 (Paco Morales)

Cibario 9 febbraio

Ho conosciuto meglio Paco Morales, nel suo bellissimo rifugio valenciano, l’Hotel Ferrero (di proprietà del celebre tennista): una specie di casa di lusso nel...
Identità Donne. Andare oltre: “i cuochi hanno il pene e le cuoche la vagina”

Dissapore 8 febbraio

Intervistato alla fine di Identità Golose 2011, l’ideatore del celebre congresso di cucina, il giornalista Paolo Marchi, aveva risposto all’appunto mosso dalla...
Alain Chapel chiude

Cibario 8 febbraio

Scrive stamattina l’altro ieri François Simon che la Maison Chapel ha chiuso. O meglio: non riapre...
Puglianello: il maiale gourmet dei giovani cuochi campani

Luciano Pignataro Wineblog 8 febbraio

di Pasquale Carlo Da alcuni anni a questa parte l’appuntamento con la festa dedicata al maiale che da un decennio anima il piccolo paese di Puglianello riserva...
Canederli made in China

Bistrot Chez Maurice 2.0 7 febbraio

Scrive Papero Giallo che "nel giro di tre anni, dal 2007 al 2010, nelle categorie cuochi, camerieri e baristi sono usciti 30mila italiani rimpiazzati da 60mila...
Melanie Dunea, The Next Course, El Pais: l’ultima cena dei 20 migliori cuochi del mondo

Luciano Pignataro Wineblog 7 febbraio

Da Madrid Paola Del Vecchio A fare da anfitrione, come non poteva essere diversamente, è Ferran Adriá, il guru della cucina molecolare o tecnoemozionale, insomma,...
I cuochi, il lavoro, la narrazione

Cibario 7 febbraio

La migliore edizione di sempre di Identità Golose ha aperto il campo a riflessioni su ruoli, cuochi, lavoro e comunicazione...
Identità Golose 2012, il gran giorno

Quinto quarto 6 febbraio

La neve è una caratteristica di Identità Golose, mi ricordo di essere arrivato già un’altra volta in via Gattamelata con i fiocchi che scendevano in maniera...