Francia

Les crêpes della candelora (nell’inverno stamo dentro o fora?)

la cucina di calycanthus 1 febbraio

Per la candelora in Francia si mangiano les crêpes. È consuetudine nelle famiglie francesi mangiarle proprio il 2 febbraio...
Gola vs Fame. 10 domande allo chef Andrea Sarri al The Cube

scattidigusto.it 27 gennaio

Andrea Sarri è chef figlio d’arte e, dopo esperienze in Italia e in Francia, ha aperto il suo ristorante Agrodolce sulla banchina del porto di Imperia...
AOC Paulliac Premier Grand Cru Classè – Chateau Latour 1993 [8.8]

appunti digòla 26 gennaio

Ha ancora il coraggio di esprimere riflessi porporati: nell’unghia e controluce. E poi il rubino, con una intenzione granata appena accennata...
Yogurt home made

Il Calderone di Marinella 26 gennaio

Eccoci con le mie prime esperienze di yogurt fatto in casa.A dire il vero non sono proprio le prime esperienze, avevo già fatto alcuni tentativi qualche anno fa,...
Nazionalismi. Ma voi, fareste a botte per difendere la cucina italiana?

scattidigusto.it 20 gennaio

In fatto di orgoglio nazionale, si sa, i francesi, non sono secondi a nessuno (possiamo concedergli, al massimo, un ex aequo con gli Stati Uniti e le isole britanniche)...
Il fiume del vino, il Tanaro, scalza il Po dal trono

In vino veritas 18 gennaio

di Vincenzo Zappalà Fino a circa 100 000 anni fa non ci sarebbero stati problemi a considerare il Tanaro il fiume più lungo d’Italia...
AOC Chassagne-Montrachet “Les Chaumes” – Michel Colin-Deleger et Fils 2000 [6.0]

appunti digòla 12 gennaio

Vecchio: ma 10 anni dalle parti di Montrachet non sono nulla. Millesimo interessante, non grandissimo, ti getti sul pezzo...
AOC Mersault “Les Narvaux” – Domaine Michelot 2007 [7.9]

appunti digòla 11 gennaio

Gialloverde, viscoso, grasso. Ricco sul vetro, da tirare un ricamo fittissimo di lagrime piccole e briganti...
S.V.P= Si Vu Plé ovvero se amate la Francia come me : )

Un Tocco di Zenzero 10 gennaio

San Salvario, Torino. Una fucina di idee in continua evoluzione. Spesso giro per le vie dietro piazza Madama Cristina e scopro piccoli locali, chicche assolute...