Calamari saltati, ricotta, spinaci e pepe di Sichuan

Ricetta del ristorante Veritas di Napoli raccolta da Marina Alaimo. Ingredienti per 4 pax Calamari                              400 gr Ricotta di mucca            200 gr Spinaci                                   400 gr Sale                                            q b Olio extra vergine di oliva  q b Pepe di Sichuan                   q b Procedimento Mondare gli spinaci, privandoli dei gambi più grandi, lavarli e asciugarli con una centrifuga. Prendere i […] Continua »