Crema al cioccolato

La crema o salsa al cioccolato può essere utilizzata in mille modi: per farcire torte o crostate, per ricoprire il pandoro o il panettone… Era la merenda preferita di mio figlio Francesco, che la mangiava insieme alle lingue di gatto. L’importante è usare cacao amaro di ottima qualità.Ingredienti per una dose

• 50 g. di cacao amaro
• 100 g. di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• ½ l. di latte

ProcedimentoMettere il cacao, lo zucchero e la farina in una casseruola e con una piccola frusta amalgamare bene gli ingredienti, fino a quando la farina e il cacao non presentano più grumi.Versare...