Francesco Martucci dixit: a lezione dal famoso pizzaiolo

da Dissapore — 15 aprile 2019 alle 5:37

Si è appena conclusa l’edizione 2019 de “La Città della Pizza”, evento annuale dedicato alla promozione della pizza in tutte le sue varianti italiane, con la partecipazione di 39 noti maestri: tra loro Francesco Martucci, famoso pizzaiolo de “I masanielli” di Caserta. Abbiamo partecipato al suo workshop e vogliamo condividere con voi la sua lezione.

Ne è passato di tempo da quel piccolo angolo di Via Lincoln, da quella caverna che ha dato i Natali ad uno dei pizzaioli campani oggi più celebri d’Italia. Ne son passati di sacchi di farina, sudore, ammaccature storte e...

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