Gnocchi alla sorrentina delle sorelle Rispoli

Un altro classico della cucina campana con una curiosità: gli gnocchi alla sorrentina fatti da Amalfi: -) Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate vecchie a pasta gialla possibilmente della costiera Farina 00 q. b. Acqua q.b. Sale q.b. Ragù napoletano q.b. Procedimento: Lessate le patate, pelatele e schiacciatele, disponete a fontana la farina e impastate energicamente utilizzando dell’acqua tiepida se necessario. Su […] Continua »