Graffe napoletane di Gino Sorbillo: la ricetta ufficiale

da Luciano Pignataro Wine&Food Blog — 8 febbraio 2019 alle 9:16

Un dolce antichissimo, che prima si faceva mischiando patate, farina, sugna. Poi sono diventate molto più light, ultimamente criminalizzate perché fritte. Ma la frittura è la tecnica di cottura tipica dei paesi caldi perché quando non esistevano i frigoriferi era il metodo più efficace per difendere la salute. Una buona frittura non ha mai fatto […]

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