Il castagnaccio morbido come lo fanno a Siena

da Dissapore — 12 ottobre 2017 alle 15:31

Inizio entrando nell’ordine di idee che, pur essendo il Castagnaccio un dolce semplice, quelle trascorse dietro al dolce toscano, forse originario di Siena non sono ore, ma per le principianti come me sono tentativi. Consulto l’oracolo personale:  Mangiar con le castagne di Carla Camporesi.
Il barbatrucco pare consista nel comprare marroni, possibilmente di Marradi, grandi “come una volta”. Che d’attuale però –siete avvisati– hanno il prezzo.

Castagne e marroni: sapete quante sono le Dop e Igp italiane?

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