Insalata dolce di agrumi

Per stare in tema agrumoso, ecco una semplice insalata — che sarebbe meglio definire macedonia — di agrumi. Nata per necessità di smaltire questi frutti bio (la cui scorza è finita per farci il liquore), è stato in realtà, un piacevolissimo assemblaggio di sapori. Il dolce del mandarino, l'amarognolo del pompelmo rosa, la dolcezza mista ad asprezza delle arance condita poi semplicemente con un cucchiaio di succo di limone, della menta fresca tritata e due cucchiai di miele di castagno e una spolverata di zucchero di canna. Continua »

claudia