La carne cruda: Carpaccio All'abese con chips di topinambur e olio di nocciola

Era un pò di tempo che cercavo l'ispirazione giusta per provare l'ottimo olio di nocciola Pariani, pensavo e ripensavo cose incredibili ma poi rimandavo sempre senza considerare che a volte la semplicità è la soluzione migliore. All'improvviso l'idea mi è balenata in testa grazie ad una semplice frase del mio macellaio di riferimento: "Ho un girello fenomenale! " Non so perché ma in quel Continua »

max - la piccola casa