La ricetta del baccalà con crema di zucca all’arancia

Una ricetta semplice e stagionale che vede la zucca in compagnia di un ottimo baccalà preso da Bottega Liberati. Il tocco del coriandolo a mio parere si lega molto bene con questo pesce e con l’ortaggio invernale.

Ingredienti

Filetto di baccalà dissalato1 zucca biologicaBrodo vegetale o di pesce fatto in casa1 arancia non trattataSale Maldon1 porro bioOlio extravergine Pianogrillo Particella 34Pepe q.b.