La ricetta del Risotto fresco estivo di Cristoforo Trapani che ha entusiasmato Carlo Cracco

da Luciano Pignataro Wine&Food Blog — 6 agosto 2016 alle 20:25

Un napoletano che ha entusiasmato Cracco con il risotto. Carlo ci gioca, ma la tecnica non è mai mancata a Cristoforo Trapani che adesso si sta battendo molto bene al Magnolia dell’Hotel Byron a Forte dei marmi. Del resto sappiamo che giocando di freschezza e con acidificanti naturali (limone e pomodoro) i terroni iniziano a […]

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