La Scarpella di Carnevale dell’Antica Masseria Venditti a Castelevenere

da Luciano Pignataro Wine&Food Blog — 13 febbraio 2018 alle 6:09

di Lorenza Verrillo Venditti La scarpella è un piatto tipico carnevalesco di Castelvenere, realizzato con pochi e semplici ingredienti di origine contadina. Il nome deriva da “scalpello”, tagliente utensile che serve per incidere, intagliare. La tradizione racconta che molto spesso la scalpella aderiva al fondo ed era necessario proprio un utensile tagliente che consentisse di […]

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