le praliné de Monsieur Conticini

da la cucina di calycanthus — 16 aprile 2018 alle 1:31

Di certe ricette facciamo bene ad avere paura. Del praliné, ad esempio, per qualche strana ragione io ho sempre avuto timore, convinta che fosse un esercizio di masochismo provare anche solo a pensare di farlo in casa. Ma mi sbagliavo.

Il praliné è non solo possibile ma facile da far da soli, richiede solo una piccola dose di pazienza e un frullatore potente, un poco come era già successo per il buro di mandorle, con la sola netta differenza che non mi sentirei di definirlo esattamente healty.

E qui cominciano i veri pericoli, perché diciamocelo il praliné è semplicemente...

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