Marco Ambrosino a LSDM 2018

da Luciano Pignataro Wine&Food Blog — 12 maggio 2018 alle 4:44

di Laura Guerra La cucina contemporanea per Marco Ambrosino, chef di 28 Posti, bistrot a Milano, segue ed intreccia tre fili: stagionalità, scelte etiche attente all’impatto ambientale e ai processi di produzione rispettosi di persone ed ecosistemi, qualità degli ingredienti che garantiscono qualità nel piatto. Le esperienze che spaziano da Ischia al Melograno con Libera […]

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