Pasta e ceci: 5 errori da non fare

da Dissapore — 11 marzo 2018 alle 18:58

Alla pasta e ceci va riconosciuto il merito di mettere tutti d’accordo, da Nord a Sud, tutti concordi nel riconoscerlo come un piatto tanto semplice quanto gustoso: un vero comfort food.

Certo, le versioni nelle varie regioni si differenziano l’una dall’altra: densa e cremosa oppure brodosa, quasi una minestra, con il pomodoro o senza, insaporita dal guanciale, oppure dalle acciughe, o ancora dal peperoncino.

E anche il formato di pasta cambia a seconda delle regioni: in genere si usano i ditalini rigati, in Emilia Romagna i maltagliati, in Toscana le tagliatelle e a  Napoli le...

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