Pasta fresca, tutti i trucchi per non farla attaccare

da Dissapore — 11 marzo 2019 alle 6:31

Ah, la pasta fresca: una cosa che fino a pochissimo tempo fa apparteneva all’universo “nonne” (giusto per ricordare i cliché) e che ora, per fortuna ma con conseguente rovescio della medaglia, è pratica svolta anche da giovani e giovanissimi senza che necessariamente abbiano un blog di cucina. Il rovescio della medaglia è che non è facile reperire informazioni concrete e dettagliate a riguardo, ad esempio su come non farla attaccare o seccare.

La pasta fresca è di due tipi, ovvero di semola di grano duro oppure all’uovo, ma la regola solitamente è sempre quella: miscelare gli...

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