Ricetta cult siciliana: pasta chi vruoccoli arriminati

di Carmelo Corona Un vecchio adagio popolare siciliano recita: “vruoccolu, vruoccolu, beddru vruoccolu”, il che la dice lunga sulla consapevolezza che i nostri avi avevano in merito alle preziose virtù del salutare e gustosissimo ortaggio. Nel precisare subito che, con il termine “broccolo”, intendo riferirmi all’ortaggio a fiore che in tricolore  è chiamato più correttamente “cavolfiore”, […] Continua »