Risotto con puntarelle, arancia, olive e acciughe

Dall'insalata al risotto. Cioé, come raccogliere un consiglio e trasformarlo. E il consiglio é arrivato prontamente dalla mia verduraia, che vedendomi incerta, dubbiosa e svogliata su cosa preparare per cena, mi ha suggerito una cosa semplice semplice che peró ha colto nel segno: Insalata con puntarelle, arancia, acciughe e pinoli tostati.  Con tutti gli ingredienti a disposizione sul piano della cucina, chissá come mai, alla fine sono passata a preparare un risotto! Gli elementi ci sono tutti: ho sostituito i pinoli con olive nere che legano in gemellaggio con le arance, puntarelle... Continua »

Alex