Saltimbocca alla romana: la ricetta perfetta

da Dissapore — 15 aprile 2018 alle 13:24

I saltimbocca alla romana sono un piatto noto in tutto il mondo. Come mai tanta fama per una ricetta tutto sommato semplice e rapida da preparare?

Semplice non significa insulso o sciatto, anzi, nel caso dei saltimbocca alla romana, ricetta della lunga tradizione carnivora capitolina che prevede la combinazione di carne, prosciutto e salvia, si tratta di un piatto molto gustoso.

“Che si è un pò perso”, come scrive un suo famoso estimatore —Carlo Cracco— in “A qualcuno piace Cracco – La cucina regionale come piace ma me”, aggiungendo che ama servirlo con degli...

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