Sartù di riso col ragù di mamma Mariolina di Zi Teresa

da Luciano Pignataro Wine&Food Blog — 1 marzo 2018 alle 7:09

di Carmela Abbate Il riso importato a Napoli nel XIV secolo dagli Aragonesi, non fu molto apprezzato come cibo in quanto risultava poco appetibile, ma fu preso in grande considerazione dai medici salernitani che lo davano in bianco nelle diete delle persone con problemi intestinali, tant’è che i napoletani lo chiamavano “sciacquapanza”. Quando Re Ferdinando […]

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