Stracotto con scalogni e Chianti

Ingredienti per 6 persone: 900 g di carne di manzo, 500 g di scalogni, 200 gi pomodori pelati, ½ l di Chianti Rufina, 1 l di brodo, 1 peperoncino, 2 dl di olio extravergine di oliva, sale fino, pepe nero, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di salvia, 1 spicchio di aglio.

Legare la carne con lo spago, insaporirla con il sale aromatico fatta con aglio, salvia e rosmarino tritati e il pepe,   farla rosolare in una casseruola con l’olio. Continua »