Torta Sacher: 5 errori da non fare

da Dissapore — 7 ottobre 2018 alle 6:33

Vienna uguale Sacher. Non c’è strudel che tenga, non c’è Kugelhopf che possa dare battaglia: la torta simbolo di Vienna nel mondo è la Sacher, la cui ricetta è custodita gelosamente all’hotel Sacher.

[Siamo stati a Vienna per scoprire la ricetta della Torta Sacher Originale]

Così gelosamente che nessuno la sa, ma in giro, dalla piccola panetteria alla scintillante pasticceria metropolitana, la scritta Sacher campeggia su vari tipi di torte glassate al cioccolato.

[La ricetta perfetta: torta Sacher]

L’impasto è una massa montata, una crema di burro e zucchero cui vengono...

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