Tutto il nuovo Noma di Rene Redzepi piatto per piatto

da Dissapore — 10 marzo 2018 alle 10:17

Secondo episodio della nuova serie che ogni weekend Dissapore riserva ai ristoranti. Dopo il nuovo Caffè Quadri di Venezia, questa volta “Il ristorante della settimana” è il Noma di Copenhagen.

Il ristorante più celebrato dell’ultimo decennio –quello del talentuosissimo e affascinante Renè Redzepi– è stato fermo un anno, poi il 15 febbraio 2018 ha varato la nuova sede, il nuovo progetto, il nuovo menu.

Ci siamo stati a pranzo, mangiando quindici piatti incredibili, mai visti, con ingredienti rari, bevuto ottime bottiglie, trascorso quasi cinque ore —tra tavola e visita...

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