Vellutata di zucca al limone e profumo di mare: la ricetta perfetta

da Dissapore — 10 ottobre 2018 alle 13:44

Quante ricette saranno state scritte sulla vellutata di zucca? Non provo a immaginarlo. C’è chi usa più ortaggi insieme alla cucurbita, chi per aggiungere consistenza mette la panna, chi pur di ottenere una crema densa diminuisce il liquido, fino ad arrendersi alla realtà: è la zucca, ad essere sbagliata.

La “Ricetta perfetta” che vi proponiamo oggi vuole porsi come la vellutata di zucca definitiva, forte di un assunto che potrete dimostrare da voi, cioè che scelto bene l’ortaggio si è già a metà dell’opera.

[In collaborazione con Infinity]

A proposito di zucche,...

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